日本応用糖質科学会、70周年記念シンポジウム 英知の上に未来築く - 食の情報源

貝沼圭二名誉会員

　日本応用糖質科学会は1日、東京都江戸川区のタワーホール船堀で70周年記念シンポジウムを開催した。「応用糖質科学のこれまでとこれから」をテーマにしたもので、大会実行委員長の平尾和子氏（愛国学園短期大学）は、「設立70年の節目の年に先人の方たちの功績に感謝し、未来に残していける契機となる大会にしたい」と応用糖質科学の将来に希望をつなげた。
　「70年の英知の上に糖質の未来を築く」のスローガンの下、講演した貝沼圭二氏（日本応用糖質科学会名誉会員）は、「でん

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