Für die einen ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Für andere geht es durchaus auch ohne. Besonders, wer sich dem Intervallfasten verschrieben hat, verzichtet gerne auf die erste Mahlzeit des Tages – also das Frühstück. Wer jedoch Mitglied des Breakfast Clubs ist und unbedingt frühstücken möchte, sollte für ein gesundes Frühstück ein paar Kleinigkeiten beachten.
Diese Rolle nimmt das Frühstück ein
Aus dem Englischen lässt sich die ursprüngliche Rolle des Frühstücks deutlich herauslesen: Das „Breakfast“ (break-fast) bricht das Fasten nach der Nachtruhe. Im Schlaf repariert unser Körper seine Zellen und leert die Energiespeicher – das Frühstück soll diese am Morgen wieder auffüllen. Doch das ist eine sehr individuelle Sache. Während junge Menschen, Diabetiker und Schwangere nach Möglichkeit nicht auf ein gesundes Frühstück verzichten sollten, ist es für andere völlig in Ordnung, den Tag lediglich mit Tee oder Kaffee zu starten und erst mittags zu essen.
Aber: Wer auf das Frühstück verzichtet, neigt meist dazu, den Vormittag mit Zwischenmahlzeiten zu überbrücken – und die sind meist eher ungesund und wirken sich negativ auf den Stoffwechsel aus. Möchte man abnehmen, ist der Verzicht auf das Frühstück also nicht unbedingt der richtige Weg.
So sollte ein gesundes Frühstück aussehen
Laut Astrid Donalies von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollte man in den ersten zwei Stunden nach dem Aufstehen etwas essen, vor allem aber etwas trinken. Ein gesundes Frühstück besteht laut Fit For Fun für sie aus vier Bausteinen:
- Getränke wie Wasser, Tee und Kaffee
- Getreide wie Brot, Müsli oder Haferflocken
- Obst und Gemüse, also Äpfel, Bananen und Beeren sowie Tomaten, Gurken und Paprika
- Milch oder fettarme Milchprodukte wie Joghurt, Quark und Käse
Aber Achtung: Wer sich wenig bewegt – und da dürfte sich der eine oder andere im derzeitigen Homeoffice ertappt fühlen – benötigt auch weniger Kohlenhydrate. Ernährungsmediziner Matthias Riedl wägt daher ab, lieber sollte man eine dünnere Scheibe Brot mit mehr eiweißhaltigem Belag essen, etwa Käse. Oder auf ein vollwertiges Porridge aus gesunden, eiweißhaltigen Haferflocken setzen.
Auch Nüsse gehören für ein gesundes Frühstück und einen nascharmen Vormittag dazu: Die enthaltenen Eiweiße und Ballaststoffe machen lange satt und das wertvolle Fett unterstützt die Verdauung. Aufpassen sollte man dagegen bei sehr zuckerhaltigen Aufstrichen wie Marmelade oder dem beliebten Nougataufstrich, ebenso wie mit fertigen Müslimischungen und Fruchtjoghurt. Denn die 25 bis 50 Gramm Zucker, die täglich empfohlen werden, sind dank dieser Zutaten schnell erreicht.
Abnehmen vs. Frühstück
Wie bei jeder anderen Mahlzeit gilt: Auch das Frühstück ist am gesündesten, wenn es ausgewogen ist. Wer abnehmen möchte, kann im Sinne des Intervallfastens auf das Frühstück verzichten, sollte sich dann aber auch das Naschen am Vormittag verkneifen bzw. auf gesunde Alternativen setzen. Für ein gesundes Frühstück sollten generell frische und unverarbeitete Zutaten auf dem Tisch stehen.
Und: Wer derzeit nicht so viel Bewegung bekommt oder generell weniger aktiv ist, sollte bewusst die Kohlenhydrate verringern. Ganz auf sie verzichten sollte man für ein gesundes Frühstück aber nicht, denn Kohlenhydrate sind ein wichtiger Energielieferant für unseren Körper. Wichtiger als der Verzicht ist, auf komplexe Kohlenhydrate zu setzen, von denen der Körper länger zehren kann. Also: Haferflocken und Vollkornbrot statt Weizentoast.
August 11, 2020 at 01:00PM
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Breakfast Club: So sollte ein gesundes Frühstück aussehen - ELLE
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